Il karkadè è un infuso a base di fiori di ibisco, Hibiscus sabdariffa, dal colore rosso intenso e dal sapore fortemente acidulo. La pianta è un arbusto originario delle Indie occidentali ma diffuso anche in Africa, sud-est asiatico e centro America. Ad oggi vengono sfruttati prevalentemente i fiori, cioè la componente più ricca di sostanze bioattive. I fiori freschi o secchi sono utilizzati nella preparazione di infusi caldi o freddi, bevande fermentate, dolci in gelatina, gelato, marmellata, cioccolatini, aromi, budini…
