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Cucina

Praline

Quando vado a raccogliere le erbette selvatiche mi porto sempre dietro la merenda, di solito frutta+frutta fresca oppure un paninetto farcito. Ultimamente mi sono riappassionata alla cucina crudista, per cui sto sfruttando alcune preparazioni per ampliare e variare un po’ la mia alimentazione. In questo caso ho preparato delle praline/palline a base di frutta secca+frutta essiccata, declinabili come sempre in mille varianti. Io preparo queste palline secondo i miei gusti e la mia dispensa, ovviamente si possono personalizzare. Ho ammollato…

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Cucina

Fettamisù

Mia mamma preparava il fettamisù quando ancora non era di moda. Era la fine degli anni ’90, io ero amante sfegatata…

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Cucina

Crema di tofu

Il tofu è un alimento di origine asiatica, ottenuto facendo coagulare la bevanda di soia e poi pressando insieme i…

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Cucina

Galette salata

La galette è una preparazione di origine francese assimilabile ad una crostata molto bassa cotta senza stampo: la caratteristica della…

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Cucina

Granola

La colazione con la granola è sicuramente uno dei miei must: qualche cucchiaio nella bevanda di avena e mandorle, un…

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Cucina

Kefir di latte di cocco

Dopo lo spumeggiante post della settimana scorsa sul kefir, ho ricevuto diverse richieste su come iniziare ad autoprodurre il kefir.…

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Cucina Nutrizione

Kimchi

Durante i miei folli quanto audaci esperimenti culinari fermentanti sono approdata al kimchi. Il kimchi è un l’alimento cardine della…

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