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Nutrizione

Cucina Fitoterapia Nutrizione

Fra le spezie più amate e più conosciute troviamo sicuramente il peperoncino: si tratta di un piccolo arbusto originario del Centro America che cresce bene in climi caldi e umidi e si è naturalizzato in India, Thailandia, Cina e ovviamente in Calabria. La pianta può essere coltivata a scopo ornamentale ma viene sfruttata principalmente a livello culinario come verdura, spezia o colorante e anche fitoterapico e medicinale; a livello botanico può crescere fino a oltre un metro di altezza ed…

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Cucina Nutrizione

Kimchi

Durante i miei folli quanto audaci esperimenti culinari fermentanti sono approdata al kimchi. Il kimchi è un l’alimento cardine della…

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Cucina Nutrizione

Rejuvelac

Gli alimenti fermentati rientrano in assoluto tra i miei cibi preferiti: mi piace prepararli, mi piace comprarli, mi piace mangiarli…

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