Gli alimenti fermentati rientrano in assoluto tra i miei cibi preferiti: mi piace prepararli, mi piace comprarli, mi piace mangiarli e mi piace curarli, in quanto, se vivi, hanno bisogno di essere seguiti durante la loro vita. Tra gli alimenti fermentati che meno apprezzo a livello gustativo, ma che trovano grandissimo utilizzo nella mia cucina, ci sono le bevande: ritroviamo il kefir d’acqua, il kombucha, il kvass, spumantini selvaggi, birre selvagge e via dicendo. Oggi ci concentreremo sul rejuvelac. Il…
