Tag

wild fermentation

Cucina Fermentati Piatto unico

Insalata di cereali

L’insalata di riso rientra, come il post delle verdure ripiene, nei miei ricordi d’infanzia estivi. Ricordo i quintali di riso lessati, conditi con i barattolini comprati al supermercato, con l’aggiunta poi di altre amenità, tipo i würstel. Questa era la ricetta delle vacanze, che preparavano per me nonne e zie e altri soggetti di diverso grado di parentela. Poi c’era l’insalata di riso che preparava mia madre: 4 verdure in croce, sbollentate  in acqua e un goccio d’aceto, tutto mescolato…

Read Now