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starter pasta madre

Blog Cucina Lievitati

LaVanda

Ahhhhhhhhhh la maternità. Che cosa strana. Ogni tanto faccio a pugni con questo mio sentimento, ma ogni tanto esce fuori qualcosa di estremamente tenero, come una pasta madre. Non si crea nulla, non si distrugge nulla ma tutto si trasforma (Legge di conservazione della massa di Antoine Lavoisier). Non ho creato niente. Ho solo disposto le condizioni per cui si sarebbe potuto verificare un tale evento, cioè l’inoculazione batterica in un impasto di acqua e farina. E ciò è successo!!…

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