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secondo piatto

Cucina

Colatura di kechek

Ormai ho declinato questo pseudoformaggio in tutte le salse, ma prima di raccontarvi le altre versioni, vi dico cosa faccio con “gli scarti”. Ebbene, ormai sono passate due settimane dal post sul kechek, quindi, se avete avviato la fermentazione subito, potreste già ritrovarvi in dirittura d’arrivo e in procinto di pallinare l’impasto di bulgur. Però con tutta quell’acqua che si fa? Si butta? Assolutamente no! È ricchissima di microrganismi attivi e felici, quindi si possono sfruttare per altre fermentazioni, per…

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Cucina

Falafel di cicerchia

Avevo questo pacco di cicerchia da tempo in dispensa. Me lo regalarono Angelo e Simona tempo fa, cicerchia derivante direttamente…

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Cucina

Sfegatelli

Le tante cose (bah tante…diciamo sopra la media) che so sugli animali me le ha insegnate Laura. A me gli…

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Cucina

Cena fisioterapica

C’è stata anche un’altra cena in queste settimane, ma stavolta per i fisioterapisti 🙂 Ho cucinato sempre io e ho…

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Cucina

Chickpea Burger

A me i ceci piacciono un casino. Però quando ne cuoci troppi e mangi hummus per giorni, anche la passione…

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Cucina

Cena Giardiniera

Stamattina mi sono svegliata molto tardi. E per di più con le occhiaie. Ho fatto tardi ieri sera, sono stata…

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Cucina

Robetta proteica

Mi sforzo sempre di trovare un nome alternativo a “burger”, “polpette”, scaloppine”, ma niente. Ormai sono parole tipiche del mio…

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