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secondo piatto

Cucina Nutrizione

Farinata di legumi

Quando consiglio di aumentare le porzioni di legumi, la prima cosa che vi viene in mente è di preparare la farinata. Si tratta di un alimento a base di farina di ceci, olio e acqua tipico della Liguria, poi declinato e consumato un po’ ovunque. Negli anni ho preparato la farinata in mille modi: – si può sostituire la farina di ceci con quella di altri legumi (viene molto buona con quella di lenticchie rosse), oppure mescolarla a queste farine…

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Cucina

Colatura di kechek

Ormai ho declinato questo pseudoformaggio in tutte le salse, ma prima di raccontarvi le altre versioni, vi dico cosa faccio…

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Cucina

Falafel di cicerchia

Avevo questo pacco di cicerchia da tempo in dispensa. Me lo regalarono Angelo e Simona tempo fa, cicerchia derivante direttamente…

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Cucina

Sfegatelli

Le tante cose (bah tante…diciamo sopra la media) che so sugli animali me le ha insegnate Laura. A me gli…

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Cucina

Cena fisioterapica

C’è stata anche un’altra cena in queste settimane, ma stavolta per i fisioterapisti 🙂 Ho cucinato sempre io e ho…

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Cucina

Chickpea Burger

A me i ceci piacciono un casino. Però quando ne cuoci troppi e mangi hummus per giorni, anche la passione…

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Cucina

Cena Giardiniera

Stamattina mi sono svegliata molto tardi. E per di più con le occhiaie. Ho fatto tardi ieri sera, sono stata…

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