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Riso avanzato, Riso fortunato

Che buono il riso. Il riso è uno di quei cibi che sta bene con tutto e rimane sempre buono. A me piace cucinare risotti. Il problema è che li faccio anche con qualità di riso non per risotti perché ci mettono una vita a cuocere (come il riso integrale o il riso Venere). Ma mi piace lo stesso. Funghi, piselli, zucca, ortica, zucchine, carciofi. Tutto. Come cuocio il riso?Ad assorbimento. Sempre. Cioè misuro IN VOLUMI il riso e l’acqua,…

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