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piatto unico

Cucina Nutrizione

Kimchi

Durante i miei folli quanto audaci esperimenti culinari fermentanti sono approdata al kimchi. Il kimchi è un l’alimento cardine della cucina coreana, si tratta di un mix di aglio, zenzero e peperoncino a cui si aggiungono verdure (di solito il cavolo) che poi viene fermentato: di sicuro non è tra i più profumati ma è tra i più saporiti alimenti fermentati che abbia mai assaggiato. Puntualizzo che, come tradizione vuole, non esiste una ricetta depositata per il kimchi, non esiste…

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Cucina

Ragù di tempeh

Grazie alla mia alimentazione 100% plantbased ho scoperto moltissimi alimenti nuovi, con colori, gusti e consistenze pazzesche: fra tutti questi…

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Cucina

Piadine colorate

Chi mi conosce ormai sa quanto ami i colori del cibo, sia dal punto di vista chimico che della salute.…

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