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cavolo cappuccio viola

Cucina Primi Piatti

Topinambur viola

L’ultima volta mi sono cucinata il riso con il cavolo viola. Eravamo rimasti alla cottura delle foglie esterne in acqua salata e parte di quell’acqua è stata poi usata per cuocere il riso. Ho lasciato raffreddare foglie e acqua tutto insieme nella pentola e ho messo in frigorifero. La sera poi ho tolto quasi tutta l’acqua mettendola da parte, ho tolto i costoloni centrali delle foglie e ho frullato tutto con frullatore a immersione. Se si lascia poca acqua si…

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