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antipasti

Cucina Nutrizione

Hummus e creme di legumi

Partiamo da una considerazione importante: l’hummus non ha una vera ricetta. Ognun* lo prepara come vuole, come piace, con quello che si ha in casa e va bene così. Inoltre è vero che è il piatto d’eccellenza dei vegan (diciamolo, tutt* abbiamo portato l’hummus da qualcun* o lo abbiamo preparato quando avevamo ospiti), ma è anche vero che è sempre stato spazzolato in tempo zero da tutt*. La sua popolarità nasce dalla sua semplicità di esecuzione, dal suo ottimo sapore,…

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Cucina

Pane alle noci

Ho sempre amato i lievitati, in ogni loro forma e gusto. Uno dei tipi di pane che preparo spesso è…

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Cucina

Colatura di kechek

Ormai ho declinato questo pseudoformaggio in tutte le salse, ma prima di raccontarvi le altre versioni, vi dico cosa faccio…

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Cucina

Falafel di cicerchia

Avevo questo pacco di cicerchia da tempo in dispensa. Me lo regalarono Angelo e Simona tempo fa, cicerchia derivante direttamente…

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