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Foraging

Cucina

Torta salata con crema di lenticchie

Una delle mille qualità dei legumi è che sono super versatili, si possono infilare in qualunque ricetta per dare consistenza e struttura, portandosi dietro anche proteine di buona qualità, vitamine e sali minerali. In questo caso ho optato per una torta salata con lenticchie rosse decorticate e broccoli. Le lenticchie rosse decorticate dovrebbero essere il must have in ogni cucina, sono economiche e si cuociono rapidamente, ottime da infilare in un sugo all’ultimo momento. Inoltre, essendo prive della buccina esterna,…

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Cucina

Crumble di mele

Ho sempre snobbato le mele cotte, sia nella loro versione tradizionale che in versione elaborata come crumble. Ovviamente trovavo tutto…

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Cucina

Polenta

Ok, parliamo dal presupposto che non sono un’amante della polenta: la mono-consistenza e il sapore poco accattivante non mi hanno…

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Cucina

Pane alle noci

Ho sempre amato i lievitati, in ogni loro forma e gusto. Uno dei tipi di pane che preparo spesso è…

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