Category

Cucina Tipica

Antipasti Basi Blog Cucina Cucina Tipica Fermentati

Kechek el fouqara: rivisitazione personale

Eh?   Per caso sono sparita dal blog per 16 mesi? Non mi pare. In ogni caso, io sono SEMPRE presente sulla mia pagina facebook, dove pubblico immagini random degli esperimenti e della everyday life. Nelle ultime settimane, chi mi segue lo sa, ho avuto una sola fissa: la fermentazione dei cereali. Di cosa parliamo, quindi, quando diciamo kechek el fouqara? Nella pratica si tratta di bulgur fermentato, che nell’immaginario di noi poveri poverissimi vegani diventa un formaggio. Il grano,…

Read Now