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Cucina Fitoterapia

Focaccia con Fiori di Sambuco

Anche per il 2021 si è conclusa la stagione dei fiori di sambuco e anche stavolta ho fatto il pieno per diverse preparazioni. Il sambuco, Sambucus nigra, è stata la prima pianta che ho imparato a riconoscere: quando ero piccola mia mamma mi raccoglieva un paio di infiorescenze, così ho imparato a distinguerlo da altri arbusti simili, ad esempio dal suo compare Sambucus ebulus. Come sempre è importante avere la certezza matematica di raccogliere solo ciò che si riconosce, dobbiamo…

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