La ricetta che mi chiedono più spesso? I CRAUTI. Negli ultimi mesi ho sparso in lungo e in largo il metodo classico per fermentare la verdura, perché al posto di vendere il pacchetto di crauti imbarattolati e sterilizzati o il sacchetto di crauti fermentati già pronti (che comunque non hanno un aspetto rassicurante, ho sempre notato una sovra-proliferazione di lieviti), preferisco condividere il metodo. Non ricordo i primi passi nel mondo dei fermentati, ma so che è stato un innamoramento…
Inauguro subito una nuova rubrica: I LIBRI. Non sono un’amante dei romanzi, leggo davvero molto molto poco e solo alcuni…
…è successo di tutto. L’ultimo articolo risale a quasi 3 anni fa. Pochi giorni dopo sono stata assunta da una…
Oggi scriverò del mio orgoglio: il MISO. Per chi non lo conoscesse è un fermentato dell’estremo oriente a base di…
L’insalata di riso rientra, come il post delle verdure ripiene, nei miei ricordi d’infanzia estivi. Ricordo i quintali di riso…
Il post della settimana è slittato ad oggi causa tante cose da fare ma soprattutto grazie ai pochi giorni di…
L’estate comincia ufficialmente il giorno delle prime verdure ripiene. Potrebbe essere veramente estate senza? Credo di no. Melanzane e peperoni…
E niente, d’estate mi nutro di gelato. Non si può? Ho visto questo video su facebook tempo fa, potevo esimermi…
Il giorno in cui ho acquistato il bulgur per il mio primo esperimento di kechek ho voluto procurarmi anche del…